Cinq éleveurs travailllent en bio pour le Fédou – Fromagerie de Hyelzas.
Nous souhaitons valoriser leur engagement dans cette démarche.
Nous développons une gamme de fromages au lait de brebis biologique.
Notre famille bio est composée de 5 fromages :
Le Fédou, Fromagerie de Hyelzas, propose une large gamme de fromages au lait thermisé et cru.
Un fromage au lait cru est fabriqué exclusivement avec du lait qui n’a pas été chauffé au-delà d’une limite de température fixée à 40°C. (Décret modifié n°88-1206 30 septembre 1988 – chapitre 3).
Le lait thermisé est chauffé à une température inférieure à la pasteurisation et conserve une partie de ses qualités.
Découvrez ci-dessous toutes les familles de fromages que nous produisons exclusivement dans notre fromagerie de Hyelzas, en Lozère.
