Le Fédou, Fromagerie de Hyelzas, propose une large gamme de fromages de brebis.
Les fromages de brebis du Fédou, se répartissent en cinq familles suivant les caractéristiques de leur fabrication. Vous trouverez les informations détaillées dans notre catalogue ou directement sur la fiche de chaque fromage.
Le Fédou, Fromagerie de Hyelzas, propose une large gamme de fromages au lait thermisé et cru.
Un fromage au lait cru est fabriqué exclusivement avec du lait qui n’a pas été chauffé au-delà d’une limite de température fixée à 40°C. (Décret modifié n°88-1206 30 septembre 1988 – chapitre 3).
Le lait thermisé est chauffé à une température inférieure à la pasteurisation et conserve une partie de ses qualités.
Découvrez ci-dessous toutes les familles de fromages que nous produisons exclusivement dans notre fromagerie de Hyelzas, en Lozère.
