LE FÉDOU – FROMAGERIE DE HYELZAS
Les fromages de brebis des grands espaces
Fromagerie artisanale en Lozère
Notre Fromagerie est située sur le Causse Méjean, en Lozère, classé au patrimoine de l'UNESCO. Dans le petit village de Hyelzas, 60 habitants, en plein renouveau. A 15 minutes de Meyrueis, 1 heure de Mende et de Millau.
Fabrication de fromages de brebis sur le causse Méjean
A Hyelzas nous fabriquons des fromages au lait de brebis (à ne pas confondre avec les chèvres des Cévènnes voisines). Notre gamme de 20 fromages traditionnels s'étend des pâtes pressées aux pâtes molles.
Visitez la fromagerie et les élevages
Visites de la fromageriePrenez le temps de vivre le Causse à travers deux rencontres. Avec « Parlons Fédou », partagez une dégustation chaleureuse autour des gestes de nos fromagers. En été, l'immersion « Des Brebis et des hommes » vous invite à ralentir : de la ferme d'autrefois à la bergerie d'aujourd'hui, plongez dans l'âme de notre famille pour en savourer toute l'histoire.
Travaux agrandissement 2023 - 2025
Entre 2023 et 2025, à la fromagerie Le Fédou nous avons entamé une mue profonde pour mieux vous recevoir et offrir à nos fromagers un espace à la mesure de leur passion.
Ce projet, c’est avant tout une aventure humaine ancrée dans notre terre de Lozère.
Il a été rendu possible grâce au soutien précieux de l’Etat, de la région Occitanie,
du département de la Lozère, du PETR sud Lozère
et de la communauté de communes Gorges Causses Cévennes.
Vous aimez nos fromages de brebis
et vous le dites
Depuis plus de 30 ans, vous êtes nombreux à goûter, apprécier, et surtout partager vos émotions autour de nos fromages au lait de brebis. Vos messages, vos retours enthousiastes, vos souvenirs gourmands nous touchent profondément et renforcent chaque jour notre engagement pour une fabrication artisanale, fidèle à notre terroir du Causse Méjean. Merci à vous, qui faites vivre l’âme du Fédou. Voici quelques-uns de vos témoignages…