Pour vous restaurer lors de votre passage dans les gites à Hyelzas, en plus de toute notre gamme de fromages au lait de brebis ( au magasin aux heures d’ouverture ou en libre service 20 h/ 24 ), vous trouverez dans notre boutique les produits locaux suivants :
Le Fédou, Fromagerie de Hyelzas, propose une large gamme de fromages au lait thermisé et cru.
Un fromage au lait cru est fabriqué exclusivement avec du lait qui n’a pas été chauffé au-delà d’une limite de température fixée à 40°C. (Décret modifié n°88-1206 30 septembre 1988 – chapitre 3).
Le lait thermisé est chauffé à une température inférieure à la pasteurisation et conserve une partie de ses qualités.
Découvrez ci-dessous toutes les familles de fromages que nous produisons exclusivement dans notre fromagerie de Hyelzas, en Lozère.
Anaïs, Florence, Lydie et Sandrine, quatre guides gourmandes formées et qui ont réussi brillamment les épreuves.
Nous sommes heureux de ces nouvelles compétences, nous vous accueillons pour ces nouvelles visites. Venez tutoyer l’âme du causse.
Découvrez la fromagerie, son histoire, sa vie aujourd’hui.
Échangeons sur vos impressions autour de la dégustation de nos divers fromages.
Lesquels préférez-vous ? Du quel vous souviendrez vous le plus ?
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