La Soureliette

Soureliette du Fédou

Mignonne et bonne !

Apposé manuellement à la fromagerie, le lien de raphia naturel accompagné d’un véritable cachet de cire garantissent que ce lot de Souréliette a été goûté et qu’il est digne de son terroir suite aux soins minutieux que lui ont apportés nos fromagers tout au long de son affinage.

Petite sœur de notre Tomme, la Souréliette a vue le jour au Fédou en août 2005. Sourel = le soleil en occitan, d’où Soureliette notre petit soleil à nous. Choyée par nos fromagers, c’est un fromage moelleux et goûteux mettant en valeur les arômes fruités de noisette fraîche du lait de brebis produit sur notre terroir de landes naturelles caussenardes. Chaque lot de Souréliette du Fédou est goûté afin de vous sélectionner le meilleur. Sur un plateau, entière ou découpée, à tout moment elle régale les amateurs. C’est aussi un joli cadeau avec son cachet et son raphia.

Nos fromages de brebis

Le Fédou, Fromagerie de Hyelzas, propose une large gamme de fromages au lait thermisé et cru.

Un fromage au lait cru est fabriqué exclusivement avec du lait qui n’a pas été chauffé au-delà d’une limite de température fixée à 40°C. (Décret modifié n°88-1206 30 septembre 1988 – chapitre 3).

Le lait thermisé est chauffé à une température inférieure à la pasteurisation et conserve une partie de ses qualités.

Découvrez ci-dessous toutes les familles de fromages que nous produisons exclusivement dans notre fromagerie de Hyelzas, en Lozère.