Souréliette BIO

La version BIO de la Souréliette ! Apposé manuellement à la fromagerie, le lien de raphia naturel accompagné d’un véritable cachet de cire garantissent que ce lot de Souréliette a été goûté et qu’il est digne de son terroir suite aux soins minutieux que lui ont apportés nos fromagers tout au long de son affinage.

C’est la petite sœur de la Tomme. Sourel signifie soleil en occitan. La Soureliette BIO est notre petit soleil à nous ! C’est un fromage moelleux et goûteux mettant en valeur les arômes du lait de brebis BIO produit sur le causse. Nous goutons chaque lot de Souréliette pour être sûr de la qualité proposée. Sur un plateau, entière ou découpée, à tout moment elle régale les amateurs. C’est aussi un joli cadeau avec son cachet et son raphia.

Découvrez notre gamme de fromages de brebis

Le Fédou, Fromagerie de Hyelzas, propose une large gamme de fromages au lait thermisé et cru.

Un fromage au lait cru est fabriqué exclusivement avec du lait qui n’a pas été chauffé au-delà d’une limite de température fixée à 40°C. (Décret modifié n°88-1206 30 septembre 1988 – chapitre 3).

Le lait thermisé est chauffé à une température inférieure à la pasteurisation et conserve une partie de ses qualités.

Découvrez ci-dessous toutes les familles de fromages que nous produisons exclusivement dans notre fromagerie de Hyelzas, en Lozère.